Workshop de preparat miso cântând și dansând, susținut de dl. Hiraku Ogura

Pe data de 18 martie a.c., a avut loc workshop-ul “Să facem miso cântând și dansând”, susținut de dl. Hiraku Ogura, designer de fermentare. În cadrul workshopului, participanții au zdrobit boabele de soia fiartă și le-au amestecat cu malț de orez și sare, iar la final, au gustat cu toții supă miso, preparată cu bază din ciuperci shiitake și alge kombu. Procesul de zdrobire a boabelor de soia și de frământare a acestora cu malț de orez și sare a necesitat multă forță, dar a meritat efortul, participanții implicându-se cu mare seriozitate. Pasta miso obținută în cadrul workshop-ului va fi ținută la fermentat timp de șase luni și va fi gata în jurul lunii septembrie. Stilul d-lui Ogura de a organiza workshop-uri despre miso și procesul de fermentație cântând și dansând a creat o atmosferă foarte plăcută și a fost foarte bine primit de toți participanții. Așteptăm cu nerăbdare ca pasta miso făcută împreună să poată fi consumată!